طريقه عمل السمان المشوي بالروزماري والليمون

المكونات
– 5 فصوص ثوم مفروم
– فنجان صغير خل تفاح
– 2 حجم وسط سمان
– ملح , حسب الرغبة
– فلفل أسود , حسب الرغبة
– ملعقة صغيرة زعتر
– روزماري (اكليل الجبل) , حسب الرغبة
– 3 ملاعق أوريجانو
– 2 حبة بشر ليمون
– حبة بصل مبشور
– 0.50 كوب عصير ليمون
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 2 ملعقة دقيق
– 100 غرام زبدة
طريقة التحضير
– يغسل السمان بالماء والملح والدقيق ثم ينقع في الماء والخل لـ30 دقيقة على الاقل حتى يتخلص من رائحته تماماً.
– نخلط عصير الليمون مع التوابل والثوم والبصل المبشور وبشر الليمون وزيت الزيتون وينقع فيه السمان ويترك على الأقل 6 ساعات.
– في وعاء جريل او وعاء تيفال ساخنة يذاب قليلٌ من الزبدة مع الزيت وتوضع قطعة السمان بعد فتحها من المنتصف على ناحية الظهر في الوعاء.
– تترك لتحمر حتى تأخذ لوناً ذهبياً، ثم ترص في صينية الفرن ويوضع فوقها وعاء ثقيل وتدخل فرن درجة حرارة 200 لتكمل نضجها جيداً ثم تقدم