جريدة أحوال مصر
حذر علماء المركز القومى للبحوث من تناول البطاطس الخضراء لاحتوائها على مادة (السولانين ) السامة اذا تم تناولها بتركزات كبيرة حيث اكد الدكتور سمير العيد ان تناول البطاطس الخضراء التى تحتوى على السولانين يسبب اعراضاً عصبية وهضمية حادة تشمل إسهالاً وغثياناً وقيئاً وتشنجات العدة وحرقة الحنجرة .
وطالب بتجنب التسمم بالسولانين بتجنب شراء واستهلاك حبات البطاطس التى يظهر على قشرتها اللون الأخضر مهما كانت درجة هذا اللون بسيطة ويخلصنا التقشير الجائر للبطاطس من 30إلى 80% من السولانين كذلك فإن القلى على درجات حرارة عالية فوق 170 درجة مئوية يعمل على افساد هذة المادة وإبطال سميتها .
