جريدة أحوال مصر
الاول نبدأ بطريقه العجينه :
مثل طريقة عجينة بلح الشام والاكلير
المقادير :
مثل طريقة عجينة بلح الشام والاكلير
المقادير :
كوب ماء
وربع ملعقة سكر
4 بيضات تقريباً
فانيليا
طريقه التحضير :
1 كوب دقيق
2 ملعقة زبدة او سمن أو ربع كوب زيت
ذرة ملح
وربع ملعقة سكر
4 بيضات تقريباً
فانيليا
طريقه التحضير :
1_ يوضع الماء على النار ليسخن ثم نضع الزبدة او الزيت أو السمن حسب المستخدم
ونضع الملح والسكر
ونضع الملح والسكر
2_ بمجرد ان يغلي الماء نرفعه من على النار نضع الدقيق دفعة واحدة ونقلب ثم نعيد الخليط على نار هادئة مع الإستمرار في التقليب لمدة دقيقة تقريبا
3 _ نستمر فى التقليب الى تتكون لدينا كرة من العجينة يعني نجد ان العجينة اصبحت مثل الكرة
5_ نضع العجينة في وعاء اخر لتبرد
6_ ثم نضع معها البيض واحدة تلو الاخرى لأنها قد لا تأخذ كل كمية البيض ونقلب بقوة اما بملعقة او بالمضرب الكهربائي مع وضع الفانيليا
الي ان يصبح الخليط متماسك ولامع
الي ان يصبح الخليط متماسك ولامع
7_ يفضل وضعه في قمع ورصه بالصينية عن طريق قمع الحلويات ويشكل كور متوسطة الحجم اوصغيرة ويخبز في فرن حار حرارته 180 في الأول ثم نهدي النار حتى ينشف
يخرج من الفرن يترك الى ان يبرد
8_ وبعد ان يبرد يحشى بالكريمة أو الدريم ويب أو الكاستر
بهذه الطريقه من الجنب
أو
ثانيا: طريقه عمل صوص الشيكولاته
يخرج من الفرن يترك الى ان يبرد
8_ وبعد ان يبرد يحشى بالكريمة أو الدريم ويب أو الكاستر
بهذه الطريقه من الجنب
أو
ثانيا: طريقه عمل صوص الشيكولاته
صلصة الشكولاتةبتكون مكونة من
كريمة خفق السائلة تسخن على النار
ثم ننزلها من على النار ونضع لها شكولاتة مبشورة ونقلب الخليط
ويضاف بعض السكر للتحلية ان كانت الشكولاتة بدون سكر
ثالثا : طريقه التزيين النهائيه:
كريمة خفق السائلة تسخن على النار
ثم ننزلها من على النار ونضع لها شكولاتة مبشورة ونقلب الخليط
ويضاف بعض السكر للتحلية ان كانت الشكولاتة بدون سكر
ثالثا : طريقه التزيين النهائيه:
اما ان تغمس كل واحدة في الشكولاتة
وترص بالطبق و تزيين بالكريمة او القشطة فوقها
او توضع الحبات فى طبق عميق و تصب عليها الشيكولاته
