جريدة أحوال مصر
عزيزتى المرأة المحبة للتشيز كيك، والتى تعانى وتتعذب جراء امتناعها عن هذه الوجبة الشهية بسبب الريجيم، إليكِ تلك الطريقة السهلة والتى تقدم لكِ تشيز كيك يناسب نظامك الغذائى.
والمقادير بحسب موقع شهية:
١ كوب وايفر بالشوكولا “بسكويت رقيق”، أى حوالى 20 وايفر مفتت
١ ملعقة كبيرة سكر أسمر
١ ملعقة كبيرة زيت الكانولا
١ ملعقة صغيره نسكافيه.
للحشوة:
٥٦ جرام شوكولاتة سائلة، متوسط الحلاوة أى حوالى 4 ملعقة كبيرة
٣ كوب جبن الكوتاج قليل الدسم، أو قريشة أى حوالى 340 جرام
١ ١⁄٢ كوب جبن الكريم قليل من الدسم “كريم شيز”، مقطع أى حوالى 340 جرام
٣⁄٤ كوب بودرة الكاكاو
١ كوب سكر أسمر
١⁄٢ كوب سكر
١ بيضة
٢ بياض البيض “زلال البيض”
١⁄٤ كوب نشا الذرة
٢ ملعقة كبيرة نسكافيه
٢ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
١⁄٤ ملعقة صغيرة ملح
١ ملعقة كبيرة زيت، سبراى.
طريقة تحضير تشيزكيك دايت بالشوكولا:
يُحمّى الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
ترش صينية قياس 20 سم بسبراى الزيت ويغلّف قعرها من الخارج بطبقتين من ورق الألومنيوم.
لتحضير العجينة، يذوّب النسكافيه فى مقدار ملعقتين صغيرتين من الماء الساخن للحصول على القهوة.
يُمزج الوايفر المفتت فى وعاء صغير مع السكر والزيت والقهوة بواسطة الشوكة، ثم يرص المزيج فى قعر الصينية.
لتحضير الحشوة، تُهرس جبنة الـcottage فى الخلاط الكهربائى حتى تصبح ناعمةً.
تضاف الجبنة القابلة للدهن مع الكاكاو، السكر الأسمر، السكر العادى ونشاء الذرة، ثم يُخلط المزيج حتى يصبح ناعمًا.
يذوّب النسكافيه فى مقدار ملعقتين صغيرتين من الماء الساخن للحصول على القهوة.
تضاف القهوة، الشوكولا، البيض، بياض البيض، الفانيليا والملح الى مزيج الجبنة، ويُخلط مجدداً، ثم يُسكب خليط التشيز كيك فوق العجينة.
توضع صينية التشيز كيك المغلفة بورق الالومينيوم داخل صينية أخرى يُسكب فيها ماء مغلى حتى يصل الى 1.5 سم حول صينية التشيز كيك.
يُخبز التشيز كيك إلى أن ينضج عند الأطراف بينما الوسط يبقى سائلا نوعاَ ما، أى لمدة 50 دقيقة تقريبًا، ثم يُطفأ الفرن.
يرش بعض الزيت على السكين ويمرر عند أطراف التشيز كيك ثم يترك فى الفرن مع الباب مفتوح جزئيًا لمدة ساعة من الوقت.
تُنقل صينية التشيز كيك من الصينية التى تحاوى على الماء على شبكة حديدية، وينزع عنها ورق الالومنيوم. ثم يترك التشيزكيك حتى يبرد فى حرارة الغرفة لمدة ساعتين من الوقت.
يوضع التشيز كيك مكشوفًا فى الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
