حلو اليوم.. بسكوت سابليه بالفاكهة والمكسرات

نقدم لك وصفة شهية لحلوى بسكوت سابليه بالفاكهة والمكسرات، بطريقة الشيف أسامة، ويمكن تقديمها لأفراد أسرتك أو فى حفلاتك الخاصة.

المقادير

للسابليه

1/2 كوب زبدة

3/4 كوب سكر بودرة

بيضة

1/4 2 كوب دقيق

لطبقة الفاكهة المسكرة

1/2 1 كوب سكر

1/3 كوب زبدة

1/2 كوب فاكهة مسكرة

1/4 كوب فستق مجروش

1/2 1 كوب لوز شرائح

1/4 كوب بشر برتقال

1/3 كوب عسل نحل

1/3 كوب كريمة لبانى

2 ملعقة كبيرة دقيق

الطريقة

للسابليه

– تُخفق الزبدة مع السكر باستخدام العجان الكهربائى، على سرعة متوسطة حتى تصبح كالكريمة.

– يُضاف البيض مع الاستمرار فى الخفق حتى يتداخل مع خليط الزبدة.

– يُضاف الدقيق تدريجياً، وتُعجن المكونات حتى تندمج ونحصل على كتلة واحدة من العجين، لا تلتصق بوعاء العجان.

– يُغلف عجين السابليه بالبلاستيك الشفاف ويُوضع بالثلاجة، لحوالى ساعة قبل الفرد أو حتى يتماسك.

– يُفرد السابليه على سطح أملس مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة، على هيئة مستطيل بحجم الصاج المستخدم للخبز، وبسُمك حوالى 2/1 سم.

– يُبطن الصاج من القاع والجوانب بالعجين، يُغطى ويُترك جانباً لحين تحضير الحشو.

– يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

لطبقة الفاكهة المسكرة

– يُخلط السكر مع الزبدة فى إناء سميك القاع على نار متوسطة، يُقلب من حين لآخر حتى تسيل الزبدة.

– تُضاف الفاكهة المسكرة، الفستق، كوب من شرائح اللوز وبشر البرتقال مع التقليب المستمر.

– يُضاف عسل النحل والكريمة اللبانى وتُخلط مع المكونات.

– يُقلب الخليط باستمرار حتى يبدأ فى التماسك قليلاً ثم يُضاف الدقيق تدريجياً ويُقلب مع الخليط حتى يتداخل ويختفى.

– يُرفع الخليط عن النار ويُصب فوراً فوق عجين السابليه المُعد فى الصاج.

– يُفرد الحشو باستخدام إسباتولا بحيث يُغطى العجين تماماً، ثم يُوزع فوقه المتبقى من شرائح اللوز.

– يُخبز فى الفرن، على الرف الأوسط، لحوالى 25 دقيقة أو حتى تمام النضج.

– يُترك ليبرد تماماً ثم يُقطع باستخدام سكين حاد على هيئة مربعات متساوية الحجم، أو حسب الرغبة.

– يُرص فى طبق التقديم.

وبالهنا والشفا.