الفوائد الطبية للباذنجان الأسود

الباذنجان الأسود مفيد للصحة وخصوصاً في علاج تصلب الشرايين والوقاية منه. يساهم في الوقاية من السمنة أو إزالة السمنة ، لأنه منخفض السعرات الحرارية.

يحتوي على نسبة عالية من المواد المكافحة للسرطان ،  يشد المعدة ويدر البول ويقطع الصداع ويطيب رائحة العرق. يساعد على خفض الوزن حيث أنه قليل بالسعرات الحرارية، يمنع حدوث التقلصات العضلية.

نصائح عند تناول الباذنجان:

1-     عدم الإكثار من تناول الباذنجان،وخصوصاً ذوي المعدة الضعيفة،،والأطفال،،والمس نين،،والذين يعانون من عسر الهضم،،لأنه صعب الهضم إذ يستغرق هضمه أربع ساعات،،وهي مدة تعتبر طويلة بالنسبة إلى الأغذية الأخرى.

2-     تناول الباذنجان المسلوق أو المشوي أفضل من المقلي.

3-     عدم تقشيره لأن معظم العناصر الغذائية تتواجد في القشرة أكثر من اللب.